餐廚垃圾處理設備主要是指針對社會生活中產生的大量餐廚垃圾進行加工處理轉化的相關設備機器或是加工處理流水線，無論是大型的餐廚垃圾處理流水線還是小型的餐廚垃圾處理設備，目的都是為了能夠更好地實現餐廚垃圾的處理加工工作，能夠將這些社會中產生的餐廚垃圾轉化為其他行業中可利用的資源，實現社會資源的可循環利用。

       我國餐廚垃圾具有有機物含量高、含水率高、含油量高的特性，這些餐廚垃圾存放時會產生臭味，環境影響大，處理處置難。國內處理餐廚垃圾主要分為大型集中處理場站和中小型就地就近處理設備。其中大型集中處理場站主要采用的是好氧堆肥和厭氧發酵技術；中小型就地就近處理設備，主要采用的是高溫好氧發酵和常溫好氧生物降解技術。就目前餐廚垃圾處理設備的發展現狀來看，我國餐廚垃圾處理業務仍處于發展階段。我們的餐廚垃圾處理技術無論是從餐廚垃圾處理設備的功能角度還是從相關生物處理技術角度來看，仍然有很大的發展空間。

       餐廚垃圾處理設備占地面積、設計規格和體積相對較小，易于組裝、拆卸和安裝，可分為高溫資源型和常溫消滅型。高溫資源型，通過高溫好氧發酵，通過攪拌、加熱、供氧、排氣系統，將餐廚垃圾就地轉化為有機肥料/飼料；常溫消滅型將生物酶制劑與經過預處理的食物垃圾混合并攪拌，餐廚垃圾進入小型餐廚垃圾處理機后，添加一些合適的生物酶制劑對不同類型的餐廚垃圾進行生物降解，生物酶制劑與其他生物分子混合并起到降解作用。餐廚垃圾經過一定時間后分解為水、二氧化碳等，重生為無污染、有用的資源。