廚余垃圾是指易腐爛的、含有機質的生活垃圾，包括居民家庭是常生活過程中產生的家庭廚余垃圾，相關企業和公共機構在食品加工、包含服務、單位供餐等活動產生的餐廚垃圾，以及農貿市場、農產品批發市場、菜市場產生的其他廚余垃圾。包括食材廢料、剩菜剩飯、蔬菜水果、果皮茶渣等。

  我司生產的餐廚垃圾減量機采用物理原理，通過機械及電氣化的方式對餐廚垃圾破碎、擠壓脫水，降低泔水的含水率和體積，源頭減量率達到60-70%，并實現固液分離及污水排放，可將減量后的餐廚垃圾或果蔬垃圾集中收集，制取沼氣或加工成為生物復合肥實現資源化利用。通過提升系統將經過分選的有機垃圾倒入料斗內，破碎系統和擠壓系統同時工作，將垃圾中的污水擠出，污水可排至化糞池或隔油池，固體垃圾進入垃圾桶收集。